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🦀RECETA🦀 – Arroz marinero de nécoras, navajas y almejas

¡Para este verano disfruta de esta receta de Joaquín Boyero, que combina el Arroz con delicioso Marisco!

Sal

Elaboración:

  1. Calentamos un fondo de aceite de oliva virgen extra en una tartera Vivant de Fagor. Cuando comience a tomar calor, doramos ligeramente los ajos junto con la cayena.
  2. Incorporamos las navajas, las nécoras y las almejas, rehogamos el conjunto durante unos 2 minutos.
  3. Añadimos el vino blanco, el perejil y el alga wakame. Dejamos cocer unos segundos para evaporar el alcohol.
  4. Vertemos el caldo de pescado y con la potencia del calor a fuego alto, esperamos a que comience el hervor.
  5. Agregamos el arroz a la tartera, mantenemos a fuego alto durante unos 8 o 10 minutos y a continuación bajamos a potencia media de calor hasta que el arroz alcance el punto deseado.
  6. Dejamos reposar unos 5 minutos antes de servir.