Cómo usar una olla a presión
Si te estás preguntando cómo usar una olla a presión, ¡esta sencilla guía es para ti!
¿Qué te viene a la mente cuando piensas en cocinar con una olla a presión?
¿Los pollos explotando de mamá o la comida de la abuela volando por los aires? Parece una locura que uno quiera desafiar a esa bestia humeante y ruidosa en la cocina.
Pero bueno, ¡esos terroríficos dinosaurios se han ido hace mucho tiempo!
Las ollas a presión modernas son silenciosas, muy seguras y fáciles de usar.

¿Qué es una olla a presión?
Una olla a presión es una olla herméticamente sellada que cocina alimentos a alta presión.
Las ollas a presión han existido por más de 300 años, pero fue solo después de la Segunda Guerra Mundial que se volvieron súper populares.
¿Pero qué pasó? ¿Es porque la gente no sabe cómo usar una olla a presión? ¿Por qué no todos los usan ahora?
Una palabra: Codicia.
Muchas empresas comenzaron a fabricar ollas a presión defectuosas para satisfacer la creciente demanda. Eventualmente, los incidentes de explosión ocurrieron una y otra vez hasta que las amas de casa estaban demasiado asustadas para usarlas.
Sin embargo, está comenzando a tener un gran regreso porque la nueva generación de ollas a presión es mucho más segura de usar.

¿Cómo funciona una olla a presión?
Antes de aprender a usar una olla a presión, echemos un vistazo a cómo funciona la olla a presión.
La cocción a presión consiste en utilizar la presión del vapor en una olla herméticamente cerrada para cocinar los alimentos.

¿Cómo se acumula la presión del vapor en la olla?
Cuando calientas una olla, el líquido del interior hierve y se convierte en vapor. Cuando este vapor queda atrapado en una olla herméticamente cerrada, la presión comienza a acumularse.
¿Cómo cocina la comida la presión del vapor?
La presión cocina la comida transfiriendo energía térmica de la presión del vapor y el agua a la comida.

¿Por qué la cocción a presión cocina más rápido que la mayoría de los otros métodos?
La cocción a presión cocina más rápido debido a la alta presión:
Aumenta el punto de ebullición del líquido: a presión estándar, cuando el líquido hierve y se convierte en vapor, permanecerá a la misma temperatura sin importar cuánto tiempo continúe hirviéndolo. Sin embargo, puede aumentar la temperatura más allá del punto de ebullición agregando presión. Por lo tanto, la comida se cocina más rápido bajo presión usando el vapor extra caliente.
Fuerza el líquido extra caliente en la comida: imagine poner la mano sobre el agua hirviendo en comparación con poner la mano en el horno. El vapor es el que se quema inmediatamente porque el vapor es muy eficiente en la transferencia de calor. Con la cocción a presión, es como si hubiera una fuerza extra empujando esta energía de calor extra alta y rápida hacia la comida. Es por eso que la comida se cocina más rápido de lo normal.
Dado que necesita un líquido de cocción para crear vapor y presión, esto explica por qué cocinar con una olla a presión siempre requiere algún tipo de líquido.

¿Cómo cocinar con una olla a presión?
La cocción a presión es una forma completamente nueva de cocinar. No hay duda de que hay un poco de una curva de aprendizaje. ¡Pero no temas! Una vez que entiendes la esencia, es muy fácil.

Cocinar con olla a presión en 6 sencillos pasos:
1 – Agregue alimentos y líquidos en la olla
2 – Cierre la tapa, asegúrese de que la válvula esté en la posición correcta
3 – Seleccione el ajuste de presión
4 – Ollas a presión eléctricas: selecciona programa y tiempo de cocción
5 – Ollas a presión de estufa: colóquelas en la estufa, seleccione el ajuste de presión, encienda el fuego a alto
6 – Espere a que se acumule presión dentro de la olla.
7 – Comienza a cocinar bajo presión:
Ollas a presión eléctricas: la pantalla mostrará la cuenta atrás del tiempo de cocción.
Ollas a presión: Baje el fuego y encienda el temporizador usando el tiempo de cocción requerido
10 – Liberar presión
Una desventaja de cocinar con una olla a presión es que no puede inspeccionar, probar o ajustar la comida en el camino.
Por eso es esencial seguir una receta con tiempos precisos a medida que aprende a usar una olla a presión.
Sin embargo, puede detener la cocción reduciendo rápidamente la presión y abriendo la tapa si es necesario.

¿Qué se puede cocinar en una olla a presión?
Puede cocinar la mayoría de los alimentos en una olla a presión. Sin embargo, la mayoría de la gente lo usa para cocinar alimentos que tardan mucho tiempo en cocinarse con métodos convencionales. Frijoles, guisos, cortes duros de carne, incluyendo carne de res, cerdo, lentejas, alcachofas, calabaza, sopas, puré de patatas, pollo, incluido el pollo entero, caldos caseros

¿Qué métodos de cocción puedes usar con una olla a presión?
Puede usar una olla a presión para dorar, hervir, cocer al vapor, escalfar, asar al vapor, estofar, guisar o asar alimentos. ¡Hoy en día, incluso puedes hornear en tu olla a presión!

Muchas personas que usan ollas a presión eléctricas como la olla a presión incluso está haciendo pasteles de queso y yogur casero.
¡Entonces, realmente, las posibilidades sobre cómo usar una olla a presión son infinitas!