Las berenjenas son una de las hortalizas más versátiles y apreciadas en la cocina mediterránea. Su textura suave y su capacidad para absorber sabores las convierten en un ingrediente estrella en una gran variedad de platos, desde guisos hasta aperitivos. En esta receta de berenjenas al estragón, combinamos su sabor delicado con el aroma fresco y ligeramente anisado del estragón, una hierba que realza el plato con un toque muy especial.
La preparación es sencilla pero sorprendente: las berenjenas se cocinan hasta quedar tiernas, y luego se les añade el estragón, que aporta un aroma único que recuerda ligeramente al hinojo o al anís. Finalmente, se incorporan huevos, que se cuajan lentamente sobre las berenjenas, creando una mezcla cremosa y reconfortante. El resultado es un plato lleno de sabor, ideal como primer plato o cena ligera, perfecto para cualquier época del año.
Además de ser una opción deliciosa, esta receta también es nutritiva. Las berenjenas son ricas en fibra, antioxidantes y bajas en calorías, mientras que los huevos aportan proteínas de alta calidad. En conjunto, se trata de una comida equilibrada y sabrosa, ideal tanto para el día a día como para sorprender a tus invitados con algo diferente y lleno de matices.
Ingredientes:
Las berenjenas al estragón son una receta sencilla pero con un sabor sofisticado. El toque de estragón aporta un aroma inconfundible que realza la suavidad de las berenjenas y la intensidad de las aceitunas negras. Gracias a la cocción en olla a presión, los ingredientes conservan todo su sabor y textura, logrando un resultado jugoso y bien integrado.
Este plato no solo destaca por su sabor, sino también por sus beneficios nutricionales. Las berenjenas son ricas en fibra y antioxidantes, mientras que los tomates aportan vitaminas y minerales esenciales. Las aceitunas negras, por su parte, añaden grasas saludables que completan el equilibrio de esta receta.
Es una opción perfecta para quienes buscan una comida saludable sin renunciar al placer de los buenos sabores. Además, su preparación es rápida y sencilla, lo que la convierte en una alternativa ideal tanto para una comida familiar como para una cena especial. Puedes servirlo como plato principal acompañado de un poco de pan crujiente o como guarnición para carnes y pescados.
Si te gusta experimentar en la cocina, puedes personalizar esta receta agregando otras hierbas aromáticas como tomillo o albahaca, o incluso darle un toque picante con una pizca de guindilla. ¡Las posibilidades son muchas y el resultado siempre delicioso!
Si te ha gustado esta receta, no olvides visitar nuestra selección de menaje de cocina para encontrar la mejor olla a presión y otros utensilios que harán más fácil tu experiencia culinaria.
ES 
PT 
