Arroz de marisco com caranguejo, lingueirão e amêijoas – 🦞RECEITAS🦀

Neste verão convidamos você a saborear a deliciosa receita de AROZ MARINERO de Joaquín Boyero. Um prato que combina a suavidade do arroz com a riqueza do marisco, criando uma sinfonia de sabores que transportará o seu paladar diretamente para a costa. Perfeito para partilhar numa refeição em família ou com amigos, este arroz de marisco vai tornar-se a estrela dos seus encontros de verão. Prepare-se para desfrutar de uma experiência gastronômica inesquecível!

Modo de preparo do Arroz Sailor

1. Numa forma de tarte Fagor Vivant, aqueça um caldo de azeite virgem extra em lume médio. É importante utilizar uma panela de boa qualidade para garantir o cozimento uniforme do arroz.
2. Quando o óleo começar a esquentar, acrescente o alho picado junto com a pimenta caiena. Refogue esses ingredientes até que o alho fique levemente dourado, mas tome cuidado para não queimá-lo, pois isso pode deixar o prato com um sabor amargo.
3. Adicione os lingueirões, os caranguejos e as amêijoas à frigideira. Refogue tudo por cerca de 2 minutos, mexendo de vez em quando para que os frutos do mar fiquem bem infundidos com o sabor do alho e da pimenta caiena.
4. Despeje o vinho branco na panela e acrescente a salsa picada junto com a alga wakame reidratada. Deixe cozinhar tudo por alguns segundos para que o álcool do vinho evapore e fique apenas o seu delicioso aroma e sabor.
5. Adicione o caldo de peixe à panela e aumente o fogo para fogo alto. Espere o caldo começar a ferver. Essa etapa é fundamental para que o arroz cozinhe bem e absorva todo o sabor do caldo.
6. Assim que o caldo estiver fervendo, coloque o arroz na panela. Mantenha o fogo alto durante os primeiros 8 a 10 minutos. Isso ajuda o arroz a começar a absorver o caldo rapidamente. Após esse tempo, reduza o fogo para médio e deixe o arroz continuar cozinhando até atingir o ponto desejado. Isso pode levar mais 10-15 minutos, dependendo do tipo de arroz que você usa.