Arroz marinero de nécoras, navajas y almejas – 🦞RECETA🦀

Este verano, te invitamos a saborear la exquisita receta de ARROZ MARINERO de Joaquín Boyero. Un plato que combina la suavidad del arroz con la riqueza del marisco, creando una sinfonía de sabores que transportará tu paladar directamente a la costa. Perfecto para compartir en una comida familiar o con amigos, este arroz marinero se convertirá en el protagonista de tus reuniones veraniegas. ¡Prepárate para disfrutar de una experiencia gastronómica inolvidable!

Modo de preparación del Arroz Marinero

1. Calienta un fondo de aceite de oliva virgen extra en una tartera Vivant de Fagor a fuego medio. Es importante usar una tartera de buena calidad para asegurar una cocción uniforme del arroz.
2. Cuando el aceite comience a tomar calor, añade los ajos finamente picados junto con la cayena. Sofríe estos ingredientes hasta que los ajos estén ligeramente dorados, pero ten cuidado de no quemarlos, ya que esto podría darle un sabor amargo al plato.
3. Incorpora las navajas, las nécoras y las almejas a la tartera. Rehoga el conjunto durante unos 2 minutos, removiendo ocasionalmente para que los mariscos se impregnen bien del sabor del ajo y la cayena.
4. Vierte el vino blanco en la tartera y agrega el perejil picado junto con el alga wakame rehidratada. Deja cocer el conjunto unos segundos para que el alcohol del vino se evapore y solo quede su delicioso aroma y sabor.
5. Añade el caldo de pescado a la tartera y aumenta la potencia del calor a fuego alto. Espera a que el caldo comience a hervir. Este paso es crucial para que el arroz se cocine adecuadamente y absorba todo el sabor del caldo.
6. Una vez que el caldo esté hirviendo, agrega el arroz a la tartera. Mantén el fuego alto durante los primeros 8 a 10 minutos. Esto ayuda a que el arroz comience a absorber el caldo rápidamente. Después de este tiempo, reduce la potencia del calor a fuego medio y deja que el arroz continúe cocinándose hasta alcanzar el punto deseado. Esto puede tomar unos 10-15 minutos adicionales, dependiendo del tipo de arroz que uses.