Como preparar a autêntica “Paella Valenciana”?

Receita Tradicional de Paella Valenciana

A paella valenciana é um dos pratos mais emblemáticos da culinária espanhola. Abaixo, apresento uma receita autêntica que você pode preparar em casa com ingredientes tradicionais.

Ingredientes (para 4 pessoas):

• 400 g de arroz redondo
• 800 ml de caldo de galinha ou água
• 500 g de frango picado
• 250 g de coelho picado
• 150 g de feijão verde achatado
• 100 g de garrofó (feijão branco grande)
• 1 tomate grande maduro, ralado
• 1 colher de chá de páprica doce
• Alguns fios de açafrão ou corante alimentício
• Azeite virgem extra
• Sal a gosto
• Alecrim (opcional)

Preparação:

1. Preparar a paella: Aqueça o azeite em uma panela de paella largo e baixo.
2. Fritar a carne: Doure o frango e o coelho picados em uma panela antiaderente até que estejam dourados por todos os lados.
3. Adicione os vegetais: Adicione o feijão verde e o garrofó. Cozinhe por alguns minutos até ficar macio.
4. Adicione o tomate: Adicione o tomate ralado e cozinhe até o refogado reduzir bem.
5. Páprica e açafrão: Adicione o colorau doce e os fios de açafrão. Mexa rapidamente para não queimar.
6. Despeje o caldo: Adicione o caldo ou água quente e ajuste o sal. Deixe ferver.
7. Despeje o arroz: Distribua o arroz uniformemente por toda a panela de paella.
8. Cozinhe sem mexer: Cozinhe em fogo alto por 10 minutos, depois reduza o fogo e cozinhe por mais 8 a 10 minutos até que o arroz esteja cozido e o líquido tenha sido absorvido.
9. Descansar:Deixe a paella descansar por cerca de 5 minutos antes de servir. Você pode colocar um raminho de alecrim por cima enquanto ele descansa para dar aroma.

Como receita alternativa temos a Receita de Paella de Frango e Legumes

Esta versão de paella incorpora frango desossado e uma seleção de vegetais que adicionam sabor e cor ao prato. Perfeito para uma refeição saborosa e equilibrada.

Ingredientes (para 4 pessoas):

• 240 g de arroz
• 675 ml de caldo de galinha
• 300 g de coxas de frango desossadas
• 200 g de feijão verde em juliana
• 100 g de pimentão verde em juliana
• 100 g de pimentão vermelho em juliana
• 70 g de tomate maduro ralado
• 8 aspargos verdes cortados em juliana
• 2 dentes de alho
• Azeite suave
• Açafrão torrado e moído
• Páprica doce
• Sal a gosto

Preparação:

1. Prepare os ingredientes:Corte as coxas de frango em cubos de cerca de 2 cm. Tempere com sal e pimenta a gosto.
2. Doure o alho e o frango: Adicione uma base de azeite de oliva leve a uma panela de paella (como o Prisma Magefesa) e aqueça em fogo médio. Doure levemente o alho e depois adicione o frango. Refogue até dourar completamente. Retire e reserve.
3. Refogue os legumes: No mesmo azeite, adicione os pimentões, tempere levemente e refogue por 3-4 minutos. Em seguida, adicione o feijão verde, tempere novamente e refogue por mais 4-5 minutos. Você também pode usar um frigideira funda se você preferir mais controle nesta etapa.
4. Adicione o tomate:Faça um buraco no centro, adicione o tomate ralado e cozinhe até que quase todo o líquido tenha evaporado.
5. Adicione o colorau e o frango: Polvilhe com páprica doce, adicione o frango novamente e misture bem. Despeje cerca de 150 ml do caldo e deixe cozinhar até reduzir.
6. Adicione o arroz: Adicione o arroz e misture bem com os ingredientes. Em seguida, adicione o restante do caldo quente e polvilhe com o açafrão moído.
7. Culinária: Cozinhe em fogo alto por 8 minutos. Adicione os aspargos verdes e reduza o fogo para médio. Cozinhe por mais 10 minutos ou até que o arroz esteja cozido.
8. Descansar: Retire do fogo, cubra a paella com um pano limpo e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.

Uma paella com alma valenciana

O Paella Valenciana Alza Básico É uma excelente opção para quem busca unir tradição e funcionalidade moderna na cozinha. Inspirado na clássica paella valenciana, mantém a essência da culinária mediterrânea sem sacrificar os confortos modernos.

É fabricado inteiramente na Espanha pela Alza, uma empresa com quase um século de experiência na fabricação de utensílios de cozinha de qualidade. Essa longa experiência se reflete em cada detalhe do produto: desde os materiais selecionados até o design concebido para uso intensivo e prolongado. A paellera se destaca não apenas pela sua elegante estética em aço inoxidável 18/10, mas também pela sua capacidade de se adaptar a diferentes tipos de fogões e técnicas de cozimento.

Graças à sua construção robusta, à sua base difusora de três camadas e ao seu revestimento antiaderente sem PFOA, o Paella Valenciana Alza Básico Garante um cozimento uniforme e seguro, sendo uma ferramenta essencial tanto para cozinheiros ocasionais quanto para aqueles que preparam frequentemente a Paella Valenciana. Ideal para saborear refeições em família ou com amigos, é um investimento seguro para quem valoriza a tradição culinária com um toque contemporâneo.

Design robusto e materiais de qualidade

Sua construção em aço inoxidável 18/10 proporciona força e alta resistência à corrosão, ao mesmo tempo que mantém uma aparência elegante e profissional. As alças de metal permitem um manuseio seguro, embora seja recomendado o uso de luvas ou panos de forno para movê-lo após o cozimento. A parte inferior possui uma base difusora de três camadas que distribui o calor uniformemente, ideal para obter um arroz perfeitamente cozido.

Desempenho e versatilidade na cozinha

Um dos aspectos mais valorizados desta Paella Valenciana É seu revestimento antiaderente multicamadas, livre de PFOA e metais pesados. Esse recurso não só evita que os ingredientes grudem, mas também facilita a limpeza e ajuda a preservar o sabor dos alimentos durante o cozimento.

Versatilidade é outro dos seus pontos fortes. É compatível com todos os tipos de fogões, inclusive os de indução, e também pode ser usado no forno graças às suas alças resistentes. Esse recurso adicional permite que você experimente diferentes tipos de receitas e obtenha resultados diferentes daqueles da tradicional paella valenciana: arroz mais seco, sabores mais concentrados e uma textura mais dourada.

Tamanhos disponíveis e preço atual

Disponível em vários tamanhos em GerenciamentoO modelo de 32 cm de diâmetro e 25,5 cm de profundidade é um dos mais populares, ideal para preparar uma autêntica paella valenciana em família ou para compartilhar com amigos. Além disso, ele está disponível em outros tamanhos para atender a diferentes necessidades.

Neste momento, você pode comprar este Paella Valenciana por € 29,73, com entrega em até 48 horas, o que representa um bom valor considerando sua durabilidade e desempenho. A paellera Alza Basic é uma maneira acessível e confiável de levar a essência da culinária valenciana para sua cozinha.