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🐃 RECETA 🐂- Rabo de toro estofado

Pasión española en tu cocina: Aprende a cocinar rabo de toro de forma sencilla

Receta de Rabo de Toro
Receta Rabo de Toro Procedimiento de la receta de rabo de toro
1. Preparación de la carne:
Salpimentar las piezas de rabo de toro
2. Dorar la carne: Calentar aceite de oliva en la olla a presión Magefesa Star y dorar las piezas de rabo de toro a fuego alto hasta que estén bien selladas (3 minutos por cada lado). Retirar y reservar.
3. Sofrito:
– En la misma olla aprovechando la grasa de la carne. Sofreír el ajo, la cebolla y el puerro durante 3 minutos a potencia media-alta. Añadir sal al gusto.
РTranscurridos los 3 minutos a̱adir el pimiento verde, el pimiento rojo y la zanahoria y dejar pochar alrededor de 5 a 6 minutos.
4. Incorporación del vino y especias:
– Una vez pochadas las verduras, añadir la carne y aromatizar con el tomillo, romero, pimentón.
– Verter el vino oloroso de Jerez y dejar reducir a la mitad (aproximadamente 5 minutos).
РUna vez evaporado el alcohol, a̱adir el caldo de carne.
5. Cocción a presión:
– Cerrar la olla a presión y cocinar a fuego alto hasta que comience a salir vapor.
– Una vez la olla expulse vapor, cocinar a fuego bajo durante 45 minutos.
6. Finalización:
– Despresurizar la olla, abrir y comprobar la cocción. Si la carne no está suficientemente tierna, cocinar unos minutos más sin presión. Ajustar de sal si es necesario.
7. Servir:
– Servir caliente acompañado de guarnición al gusto, como puré de patatas o verduras. Disfrutar de la receta de rabo de toro.

Primeras marcas con una estupenda relación calidad-precio. Sólo ofrecemos aquellos utensilios de cocina que nosotros mismos compraríamos, ni más ni menos.
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