Cinco recetas caseras con frutas y verduras de temporada

Comienza el otoño con un salteado de verduras vibrante y lleno de sabor. Este plato es tan versátil que puedes utilizar las verduras que más te gusten o las que encuentres en tu mercado local. Para esta receta, te recomendamos calabacines, pimientos rojos, berenjenas y zanahorias. Estas verduras no solo aportan diferentes texturas, sino también un arcoíris de colores que harán que el plato luzca espectacular.

• Preparación: Corta todas las verduras en tiras finas. En una sartén antiadherente calienta un chorrito de aceite de oliva a fuego medio. Añade varios dientes de ajo picados y sofríelos hasta que estén dorados. Luego, agrega las verduras y saltea, removiendo constantemente. El truco está en no cocinarlas demasiado, de manera que queden ligeramente crujientes.
• Consejo: Puedes agregar un toque de salsa de soja o un chorrito de limón al final para realzar los sabores.

Este salteado es perfecto como guarnición para cualquier tipo de proteína o incluso como plato principal si buscas una comida ligera y saludable.

Con la llegada de los días más fríos, pocas cosas reconfortan tanto como una sopa de calabaza. Esta receta es rápida y fácil de hacer, gracias a la olla express, que reduce el tiempo de cocción sin sacrificar sabor.

• Preparación: Pela y corta en trozos una calabaza mediana, tres zanahorias y una cebolla grande. Coloca todo en la olla a presión junto con 1 litro de caldo de verduras, una pizca de comino, sal y pimienta al gusto. Cierra la olla y cocina a presión durante 10 minutos. Cuando el tiempo haya pasado, retira la presión, abre la olla y tritura todo con una batidora hasta obtener una textura suave y cremosa.
• Consejo: Si quieres darle un toque especial, añade un chorrito de nata o leche de coco antes de servir, y decora con semillas de calabaza tostadas.

Esta crema de calabaza es ideal como primer plato o cena ligera, perfecta para disfrutar al calor de casa.

La paella es un plato tradicional que se presta a muchas variaciones, y en esta versión vegetariana te proponemos utilizar las mejores verduras de temporada. Las alcachofas, los espárragos y las habas le dan a esta paella un sabor único y lleno de frescura.

• Preparación: En una paellera de acero inoxidable, calienta aceite de oliva y sofríe las verduras: alcachofas cortadas en cuartos, espárragos verdes y habas frescas. Añade ajo picado y una pizca de pimentón dulce. Cuando las verduras estén doradas, incorpora el arroz (de preferencia bomba) y sofríe durante unos minutos. Añade el caldo de verduras caliente (doble cantidad de caldo que de arroz), y cocina a fuego medio-alto durante unos 18-20 minutos, sin remover.
• Consejo: Si te gusta el arroz con una textura más crujiente en el fondo (el famoso «socarrat»), sube un poco el fuego en los últimos minutos de cocción.

Esta receta casera con verduras de la paella vegetariana llena de sabor y salud es ideal para compartir en una comida en familia o con amigos.

Esta receta casera de verduras es una verdadera joya de la cocina tradicional, donde los ingredientes frescos y sencillos son los protagonistas. Los guisantes frescos combinan a la perfección con las patatas en esta receta que es tan reconfortante como fácil de preparar.

• Preparación: Pela y corta las patatas en cubos. En una cazuela de acero inoxidable, sofríe una cebolla y un par de dientes de ajo picados en aceite de oliva. Cuando la cebolla esté transparente, añade las patatas y los guisantes frescos. Cubre con caldo de verduras y deja que todo se cocine a fuego lento durante unos 25-30 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas.
• Consejo: Puedes añadir hierbas frescas como perejil o cilantro al final para darle un toque fresco.

Este plato es perfecto para acompañar carnes o pescados, o como plato principal acompañado de una ensalada ligera.

No todo en esta lista es salado. Para los amantes del dulce, este postre de manzanas asadas es sencillo pero lleno de sabor, con el toque especial del café que lo hace único.

• Preparación: Pela y corta manzanas (tipo reineta o golden) en cuartos y colócalas en una cazuela con un poco de azúcar moreno, canela y un chorrito de agua. Cocina a fuego lento hasta que las manzanas estén tiernas y caramelizadas. Mientras tanto, prepara un café en una cafetera italiana de nuestra colección. Cuando las manzanas estén listas, añade un toque de café recién hecho para intensificar los sabores.
• Consejo: Sirve las manzanas tibias con una bola de helado de vainilla o una cucharada de nata montada.

Este postre es perfecto para una merienda o para cerrar una comida de manera dulce y reconfortante.