No blog Menajeando queremos ajudá-lo a aperfeiçoar seus dotes culinários com técnicas simples, mas eficazes. Hoje ensinamos como escaldar tomates, método essencial para descascar tomates com rapidez e facilidade. Branquear tomate é ideal para preparar molhos, ensopados e outras receitas onde seja necessário tomate sem casca.
Por que escaldar os tomates?
Branquear os tomates torna mais fácil descascá-los, preservando sua textura e sabor. Ao retirar a casca, você evita que ela se desfaça na louça, obtendo uma consistência mais macia e homogênea.
Prepare os tomates: Lave bem os tomates e faça uma pequena incisão em forma de cruz na base de cada um. Isso tornará o descascamento mais fácil.
Ferva água: Preencha um pote grande com água e leve para ferver. Certifique-se de que haja água suficiente para cobrir completamente os tomates.
Prepare um banho de gelo: Enquanto espera a água ferver, encha uma tigela grande com água fria e adicione gelo. Isso impedirá que os tomates cozinhem rapidamente.
Escalde os tomates: Coloque os tomates na água fervente por 30-60 segundos, até que a pele comece a descascar no local onde você fez as incisões.
Esfria rapidamente: Retire os tomates com uma escumadeira e mergulhe-os imediatamente no banho de gelo. Deixe-os esfriar por alguns minutos.
Descasque os tomates: Depois de esfriar, retire os tomates da água e descasque a casca, que deve sair facilmente com os dedos ou com o auxílio de uma faca.
Dicas para escaldar tomates perfeitamente
Use tomates maduros, mas firmes, para obter melhores resultados.
Não os deixe muito tempo na água fervente, pois podem começar a cozinhar.
Se você tiver muitos tomates, escalde-os em pequenas porções para garantir um cozimento uniforme.
Aplicações de cozinha
Agora que você sabe escaldar tomates, pode aplicá-lo em inúmeras receitas. Desde molhos caseiros, como molho de tomate ou marinara, até sopas e ensopados, o tomate pelado vai melhorar a textura e o sabor dos seus pratos.
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