Hoje trazemos para vocês esta deliciosa receita de tomate assado recheado com carne, dos nossos amigos do thegourmetjournal.com. Na Menajeando somos loucos por bons tomates. Numa salada, como acompanhamento ou como prato principal como é o caso desta receita. Com a ajuda de um dos nossos produtos preferidos em toda a loja, o Lancheira Fuego Karlos Arguiñano da marca Vitrex, e com um pouco de amor no preparo da receita o sucesso está garantido. Um prato que, como diz o chef espanhol, é “rico, rico e com fundamento”.
Dificuldade: ★★★✩✩
Utensílios: Lancheira de Fogo Vitrex
Para o recheio
Para preparar deliciosos tomates assados recheados com carne, comece lavando e secando os tomates com cuidado. Em seguida, corte-os na largura, certificando-se de que a parte superior seja menos grossa que a inferior. Com a ajuda de uma colher, esvazie os tomates, retirando todas as sementes e polpa. Adicione uma pitada de sal no interior dos tomates e coloque-os de cabeça para baixo sobre papel absorvente por 25 minutos para retirar o excesso de água.
Enquanto os tomates escorrem, prepare o recheio. Numa frigideira refogue o alho picado e, quando dourar, abaixe o fogo e acrescente a cebola picadinha. Deixe ferver suavemente durante 15 minutos juntamente com uma folha de louro. Após esse tempo, retire do fogo e reserve a mistura.
Em uma tigela, misture a carne picada com as passas, o amendoim, a farinha de rosca embebida em leite e os temperos. Ajuste a mistura com sal e pimenta a gosto. Recheie os tomates com esta mistura e cubra-os com a parte de cima que reservou. Coloque os tomates recheados em uma panela e adicione uma pequena noz de manteiga em cada um.
A seguir, corte a abobrinha em cubinhos e distribua na assadeira junto com um raminho de tomilho e alecrim. Leve a forma de torta ao forno pré-aquecido a 180 graus e leve ao forno por uma hora.
Estes tomates assados recheados com carne são uma delícia perfeita para qualquer ocasião. Se preferir, você pode substituir a carne bovina por carne de porco picada. E se você não tiver ras al hanut, uma colher de chá de curry será um excelente substituto.
Aproveitar!
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