🥣RECEITA🥣 – Feijão refogado para pupusas

De El Salvador vem esta magnífica receita fácil e completa de fantásticos Feijões Refritos (para pupusas)!

Elaboração:

1. Lavamos bem o feijão e deixamos de molho por cerca de 8 horas.
2. Aquecemos um caldo de azeite na nossa panela de pressão Magefesa Dinâmica e quando começar a esquentar refogue a cebola junto com o pimentão e os dentes de alho.
3. Acrescentamos o feijão demolhado e cobrimos com água, podemos aproveitar a água de molho para não perder a cor. Tempere com sal e pimenta e tempere com cominho a gosto.
4. Fechamos a panela e com a potência térmica no máximo esperamos que a válvula de trabalho ou a válvula reguladora comece a liberar vapor.
5. Nesse momento baixamos a intensidade do calor para potência média-baixa e deixamos funcionar pelo tempo marcado dependendo do modelo de panela de pressão utilizado.
6. Passado o tempo, retiramos a panela de pressão da fonte de calor e liberamos a pressão usando o «Liberação de pressão natural«, consulte o manual de instruções.
7. Abrimos a panela, retiramos parte do caldo do cozimento que vamos reservar e com a ajuda de um liquidificador ou processador de alimentos. Magefesa MAGCHEF, amassamos o feijão junto com o restante dos ingredientes.
8. Numa frigideira aquecemos um caldo de azeite. Magefesa Dux, quando começar a esquentar, acrescente o smoothie e refogue em fogo médio até obter um purê denso e com a textura desejada.

• Panelas de pressão que funcionam a 55 – 60 kPa.

Modelos estrela, Inoxtar, Chefe de cozinha e Alustar ………. Culinária - 22 ~ 26 min

• Panelas de pressão que funcionam a 80 kPa.

Modelos Astra, dinâmico, DB6, Não vai e estilo ………. Culinária - 20 ~ 24 min

• Panelas de pressão que funcionam a 100 kPa.

Modelos Atenas, Prática Mais e Qualix (pos II) ………. Culinária - 18 ~ 22 min