¿Te gustan los canelones? ¡Nada mejor que esta receta, canelones de carne con los mejores utensilios!
Elaboración:
Elaboración de la bechamel:
- Programamos nuestro robot de cocina MagChef Magefesa seleccionando temperatura 100 °C, Velocidad 2 y tiempo 30 minutos.
- Incorporamos la mantequilla y pulsamos el botón “Inicio / Pausa”
- Transcurridos 2 minutos, cuando la mantequilla este fundida, pausamos la elaboración e incorporamos la harina, salpimentamos y aromatizamos con la nuez moscada. Pulsamos nuevamente el botón “Inicio / Pausa” para continuar con la cocción.
- Después de 3 minutos más, vertemos la leche y dejamos que finalice la cocción.
- Vertemos la salsa bechamel en un cazo y reservamos.
Elaboración de los canelones:
- Introducimos la crene en el vaso del robot y trituramos con pulsaciones cortas y consecutivas del botón “Turbo” hasta que obtengamos la textura deseada. Retiramos y reservamos.
- Calentamos un fondo de aceite de oliva virgen extra en un wok de la línea Prisma Magefesa.
- Cuando tome temperatura añadimos la cebolla y el puerro, sofreímos durante 10 o 12 minutos a fuego medio.
- Añadimos la carne deshilachada y el block de foie, removemos bien hasta que el foie se funda y se integre bien con la carne. Añadimos unas cucharadas de salsa de tomate frito para dar jugosidad.
- Retiramos la carne y reservamos.
- Calentamos abundante agua en una olla de la línea Prisma Magefesa, cuando comience el hervor sazonamos ligeramente y cocemos las láminas de pasta siguiendo las indicaciones del fabricante.
- Escurrimos y envolvemos las láminas en un paño de cocina limpio para retirar el exceso de humedad.
- Formamos los canelos rellenando con la farsa y envolviéndolos sobre sí mismos.
- Vertemos un fondo de salsa bechamel en una fuente apta para el horno, disponemos los canelones y cubrimos con más salsa bechamel.
- Espolvoreamos con el queso parmesano y horneamos a 190 °C hasta gratinar.


