🥘 RECETA 🍖 – Canelones de carne de cocido (Receta de aprovechamiento)

¿Te gustan los canelones? ¡Nada mejor que esta receta, canelones de carne con los mejores utensilios!

Elaboración:

Elaboración de la bechamel:

1. Programamos nuestro robot de cocina MagChef Magefesa seleccionando temperatura 100 °C, Velocidad 2 y tiempo 30 minutos.
2. Incorporamos la mantequilla y pulsamos el botón “Inicio / Pausa”
3. Transcurridos 2 minutos, cuando la mantequilla este fundida, pausamos la elaboración e incorporamos la harina, salpimentamos y aromatizamos con la nuez moscada. Pulsamos nuevamente el botón “Inicio / Pausa” para continuar con la cocción.
4. Después de 3 minutos más, vertemos la leche y dejamos que finalice la cocción.
5. Vertemos la salsa bechamel en un cazo y reservamos.

Elaboración de los canelones:

1. Introducimos la crene en el vaso del robot y trituramos con pulsaciones cortas y consecutivas del botón “Turbo” hasta que obtengamos la textura deseada. Retiramos y reservamos.
2. Calentamos un fondo de aceite de oliva virgen extra en un wok de la línea Prisma Magefesa.
3. Cuando tome temperatura añadimos la cebolla y el puerro, sofreímos durante 10 o 12 minutos a fuego medio.
4. Añadimos la carne deshilachada y el block de foie, removemos bien hasta que el foie se funda y se integre bien con la carne. Añadimos unas cucharadas de salsa de tomate frito para dar jugosidad.
5. Retiramos la carne y reservamos.
6. Calentamos abundante agua en una olla de la línea Prisma Magefesa, cuando comience el hervor sazonamos ligeramente y cocemos las láminas de pasta siguiendo las indicaciones del fabricante.
7. Escurrimos y envolvemos las láminas en un paño de cocina limpio para retirar el exceso de humedad.
8. Formamos los canelos rellenando con la farsa y envolviéndolos sobre sí mismos.
9. Vertemos un fondo de salsa bechamel en una fuente apta para el horno, disponemos los canelones y cubrimos con más salsa bechamel.
10. Espolvoreamos con el queso parmesano y horneamos a 190 °C hasta gratinar.